ประเภท: บทความเด่น » ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
จำนวนการดู: 28572
ความคิดเห็นเกี่ยวกับบทความ: 27
ใบหน้าของไมโครเวฟ: พ่อครัวปรุงอาหารเปล่งประกาย ... ตำนาน
บทความนี้กล่าวถึงการออกแบบเตาอบไมโครเวฟและกลไกการให้ความร้อนกับอาหาร ความไม่สอดคล้องกันอย่างสมบูรณ์ของข่าวลือเกี่ยวกับผลกระทบที่เป็นอันตรายของไมโครเวฟต่อมนุษย์และผลิตภัณฑ์แสดง
เตาไมโครเวฟหรือไมโครเวฟเข้าสู่ชีวิตประจำวันของเราอย่างรวดเร็ว พนักงานต้อนรับชื่นชมความสะดวกสบายของพวกเขาอย่างรวดเร็ว - ไม่กี่สิบวินาทีและสามารถเสิร์ฟอาหารอุ่น ๆ บนโต๊ะ สูตรอาหารและแม้กระทั่งหนังสือที่มุ่งเน้นการใช้เตาไมโครเวฟกลายเป็นสกุลเงินที่ใช้ในการปรุงอาหาร
ทันทีมีข่าวลือเกี่ยวกับอันตรายของเตาไมโครเวฟสำหรับอาหารและแม่บ้าน พบวิธีการรักษาเกือบจะในทันที:“ ทดสอบ” บนหน้าจอคอมพิวเตอร์และโทรทัศน์ cacti และตัวแทนหนามอื่น ๆ ของพืชในบ้านอพยพไปยังครัวปกป้องแม่บ้านของพวกเขาจากอันตรายของ“ มหัศจรรย์” ใหม่ของเครื่องใช้ไฟฟ้าในครัวเรือน
การยืนยันซ้ำของผู้ผลิตและผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับความปลอดภัยที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถโน้มน้าวให้มีเพศสัมพันธ์ที่เป็นธรรมซึ่งไหล่ของพวกเขาเป็นภาระของการจัดหาอาหารอร่อยให้ครอบครัว ไม่มีความไว้วางใจสำหรับสามี โดยเฉพาะอย่างยิ่งไปที่ผู้ที่มีอาชีพที่เกี่ยวข้องกับไฟฟ้าหรือเทคโนโลยี
หลังจากฟังการรับรองความไม่เป็นอันตรายของไมโครเวฟคุณจะได้รับคำตอบว่าแฟนของคุณ (ตัวเลือก: เพื่อนของเพื่อน) อ่านหรือพวกเขาแอบบอกรายละเอียดที่น่าตกใจของผลกระทบที่เป็นอันตรายของเตากับคนหรืออาหาร
มันไม่มีประโยชน์ที่จะดึงดูดสามัญสำนึกและความคิดเห็นของหน่วยงานราชการในกรณีดังกล่าว สามัญสำนึก (เพื่อไม่ให้สับสนกับการปฏิบัติจริง) ไม่ค่อยมีในหมู่คนที่เราเลือก เห็นได้ชัดว่าเมื่อเลือกหุ้นส่วนชีวิตในฐานะชายหนุ่มคุณสมบัตินี้ไม่ปรากฏในรายการลำดับความสำคัญ แต่ถึงกระนั้นเราจะพยายามที่จะจัดการกับอันตรายของไมโครเวฟและในเวลาเดียวกันตรวจสอบความจริงของภาษิตเกี่ยวกับควันโดยไม่มีไฟ
การออกแบบและเค้าโครงของไมโครเวฟนั้นค่อนข้างง่ายซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับกลไกการแพร่กระจายคลื่นไมโครเวฟและการดูดซับโดยอาหาร
เตาประกอบด้วยแหล่งพลังงานไฟฟ้าแรงสูง (หม้อแปลง) และแมกนีตรอน - เครื่องกำเนิดของการสั่นความถี่สูง เป็นการยากที่จะประสานรังสีแมกนีตรอนโดยตรงกับปริมาตรเตาดังนั้นการสั่นของเครื่องกำเนิดไฟฟ้าจะถูกนำไปยังปริมาตรการทำงานของเตาโดยใช้ท่อนำคลื่น
วัตถุประสงค์ขององค์ประกอบที่เหลือสำหรับหัวข้อการสนทนาของเรานั้นไม่สำคัญ: นี่เป็นสวิตช์ จำกัด การป้องกันสำหรับล็อคประตูพัดลมระบายความร้อนของแมกนีตรอนตัวจับเวลาเชิงกลหรืออิเล็กทรอนิกส์และตัวควบคุมกำลังไมโครเวฟ เตาเผาจะทำงานที่ความถี่ 2450 MHz เพื่อไม่ให้สัญญาณรบกวนในช่วงที่ตั้งสถานีและช่องทางการสื่อสาร
ในระหว่างการทำงานของเตาอบไมโครเวฟออสซิลเลชันจะถูกกระจายอย่างไม่สม่ำเสมอตลอดปริมาตรผลิตภัณฑ์ที่ให้ความร้อนนั้นมีรูปร่างที่ซับซ้อนเช่นกัน สำหรับการพาพลังงานที่สม่ำเสมอจากเส้นทางไมโครเวฟจะใช้แท่นหมุนในเตาเผาซึ่งหมุนรอบโดยเครื่องยนต์
ทีนี้มาดูกันว่าโอกาสที่รังสีไมโครเวฟจะออกจากขีด จำกัด ของไมโครเวฟคืออะไร ร่างกายเตาทำจากแผ่นโลหะเคลือบด้วยเคลือบฟัน (รุ่นแพง) หรือทาสี (เตางบประมาณ)
ในปริมาตรภายในของเตารังสีจะแพร่กระจายไปทั่วพื้นที่ที่สัมผัสกับผนังโลหะ ในกรณีนี้กระแสไฟฟ้าวน (Foucault) ถูกเหนี่ยวนำให้เกิดขึ้นในชั้นโลหะบาง ๆ (น้อยกว่า 10 ไมครอน) ซึ่งแทนที่การแผ่รังสีจากปริมาณโลหะ ปรากฏการณ์นี้เป็นที่รู้จักในด้านวิศวกรรมวิทยุเรียกว่าเอฟเฟกต์ผิวหนัง เนื่องจากผลกระทบทางผิวหนังรังสีจึงไม่มีโอกาสที่จะออกจากเตาหลอม
ประตูหน้ามักทำจากกระจกทนความร้อนโดยมี: ตาข่ายป้องกันโลหะหรือสารเคลือบผิวที่นำไฟฟ้าโปร่งแสง ดังนั้นรังสีไมโครเวฟจะไม่สามารถทะลุผ่านประตูหน้าได้
มาตรฐานสุขอนามัยระดับสากลสำหรับผลิตภัณฑ์ความถี่สูงในครัวเรือนนั้นเข้มงวดมาก พลังงานของรังสีไมโครเวฟที่ระยะ 5 ซม. จากพื้นผิวของเตาเผาไม่ควรเกิน 5 มิลลิวัตต์ ผลิตภัณฑ์ในครัวเรือนที่มีความถี่สูงเกือบทั้งหมดรวมถึงราคาถูกที่สุดสามารถปรับให้เข้ากับความต้องการนี้ได้ง่าย
ตอนนี้เกี่ยวกับอันตรายของอาหารที่ปรุงด้วยไมโครเวฟ การเลือกพลังงานของออสซิลเลชันความถี่สูงและการเปลี่ยนเป็นความร้อนเกิดขึ้นได้สองวิธี ครั้งแรกคือกระแสวนและผลกระทบของผิวดังกล่าวข้างต้น ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำปริมาณมากมีค่าการนำไฟฟ้าค่อนข้างสูง กระแสน้ำวนที่เกิดขึ้นทำให้อาหารร้อน แต่ความลึกทะลุทะลวงของคลื่นไมโครเวฟนั้น จำกัด เพียง 5-15 มม. ความร้อนที่ลึกลงเกิดจากการถ่ายเทความร้อน
อีกกลไกหนึ่งคือการให้ความร้อนระดับโมเลกุล สารหลายชนิดมีโมเมนต์ไดโพล (ความไม่สมดุลของโมเลกุล) กรดอะมิโนไขมันโปรตีนและน้ำโดยเฉพาะมีโครงสร้างโมเลกุลของไดโพล ภายใต้อิทธิพลของภายนอก รังสีแม่เหล็กไฟฟ้าความถี่สูงโมเลกุลไดโพลเริ่มเคลื่อนที่ด้วยความถี่ 2450 MHz กระจายพลังงานสนามในรูปของความร้อน แต่ไม่มีการทำลายหรือแยกโมเลกุลเกิดขึ้น!
ดังนั้นเรื่องสยองขวัญเกี่ยวกับอันตรายของโรคมะเร็งเนื่องจากการปรากฏตัวของอนุมูลอิสระ (เศษเล็กเศษน้อย) ของโมเลกุลอาหารไม่ได้มีรากฐานที่น้อยที่สุด นักโภชนาการได้ข้อสรุปเกี่ยวกับประโยชน์ของการปรุงอาหารโดยใช้เตาไมโครเวฟ โดยรสชาติและปริมาณของสารอาหารและวิตามินที่เก็บไว้จะคล้ายกับอาหารนึ่ง
ดังนั้นเตาไมโครเวฟจึงปลอดภัยที่จะใช้หรือไม่ ไม่แน่นอน! อันตรายเช่นเครื่องใช้ไฟฟ้า คำเตือนมาตรฐานสำหรับการใช้เตาอบไมโครเวฟมักมีให้ในคู่มือการใช้งาน ฉันอยากจะดึงความสนใจไปยังฟีเจอร์เดียวเท่านั้นที่เมียน้อยมักละเลย
ไม่ว่าในกรณีใดควรเปิดเตาไมโครเวฟเปล่าหรือให้อาหารความร้อนมีน้ำหนักน้อยกว่า 200-300 กรัม ในกรณีเช่นนี้อายุของแมกนีตรอน (ส่วนที่แพงที่สุดของเตา) จะลดลงอย่างรวดเร็ว ผู้ผลิตมักจะติดจารึกบนเตา: "อย่าขับรถว่าง!" แต่น่าเสียดายที่ในภาษาอังกฤษจึงถูกละเว้น มิฉะนั้นเตาอบจะไม่เป็นอันตรายมากกว่าอุปกรณ์ทำอาหารทั่วไป สรุปแล้วคุณสนุกกับมื้ออาหารและผู้ชาย - ประสบความสำเร็จบนเส้นทางที่เต็มไปด้วยมิตรภาพของเพื่อนที่รู้แจ้ง!
ดูได้ที่ e.imadeself.com
: