Kategorijas: Piedāvātie raksti » Interesanti fakti
Skatījumu skaits: 28572
Komentāri par rakstu: 27
Mikroviļņu daudzās sejas: gatavo, izstaro ... mītus
Rakstā apskatīts mikroviļņu krāsns dizains un pārtikas sildīšanas mehānismi. Parādīta pilnīga baumu neatbilstība par mikroviļņu kaitīgo iedarbību uz cilvēkiem un produktiem.
Mikroviļņu krāsnis vai mikroviļņu krāsnis ātri ienāca mūsu ikdienā. Saimnieces ātri novērtēja viņu ērtības - pāris desmitus sekunžu, un uz galda var pasniegt sasildītus ēdienus. Kulinārijas receptes un pat grāmatas, kas vērstas uz mikroviļņu krāsns izmantošanu, ir kļuvušas par mājas valūtas maiņas valūtu.
Tūlīt bija baumas par mikroviļņu krāsniņu ārkārtīgi kaitīgumu pārtikai un mājsaimniecēm. Ārstniecības līdzeklis tika atrasts gandrīz nekavējoties: “pārbaudīts” datoru un TV monitoros, kaktusi un citi spicīgi mājas floras pārstāvji migrēja uz virtuvēm, aizsargājot savas mājsaimnieces no sadzīves elektrisko ierīču jaunā “brīnuma” kaitīgās ietekmes.
Atkārtotas ražotāju un ekspertu garantijas par šādu produktu pilnīgu drošību nespēja pārliecināt daiļā dzimuma pārstāvi, uz kura pleciem gulstas slogs, nodrošinot ģimeni ar gardu ēdienu. Vīram nav uzticības. Īpaši attiecas uz tiem, kuru profesija ir saistīta ar elektrību vai tehnoloģijām.
Noklausoties pārliecību par pilnīgu mikroviļņu nekaitīgumu, jums atbildē tiek teikts, ka jūsu draudzene (opcija: drauga draugs) tika izlasīta, vai arī viņiem slepeni tika pateikts šokējoši sīkumi par plīts kaitīgo iedarbību uz cilvēku vai pārtiku.
Šādos gadījumos ir bezjēdzīgi atsaukties uz veselo saprātu un oficiālo institūciju viedokli. Veselais saprāts (nejaukt ar praktiskumu) mūsu izvēlēto vidū reti sastopams. Acīmredzot, izvēloties dzīves partneri, būdams jauns cilvēks, šī funkcija neparādījās prioritāro sarakstā. Tomēr mēs mēģināsim mēģināt tikt galā ar mikroviļņu kaitīgumu un tajā pašā laikā pārbaudīsim sakāmvārda patiesību par dūmiem bez uguns.
Mikroviļņu dizains un izkārtojums ir diezgan vienkāršs, ko nevar teikt par mikroviļņu svārstību izplatīšanās mehānismiem un to absorbciju pārtikā.
Krāsns sastāv no augstsprieguma enerģijas avota (transformatora) un magnetrona - augstas frekvences svārstību ģeneratora. Ir grūti tieši koordinēt magnetrona starojumu ar krāsns tilpumu, tāpēc ģeneratora svārstības tiek virzītas uz krāsns darba tilpumu, izmantojot viļņvada palīdzību.
Atlikušo elementu mērķis mūsu sarunas tēmai nav tik svarīgs: tas ir aizsargājošs ierobežotājslēdzis durvju bloķēšanai, magnetrona dzesēšanas ventilatori, mehāniskais vai elektroniskais taimeris un mikroviļņu enerģijas regulators. Krāsnis darbojas ar 2450 MHz frekvenci, lai nezināt par traucējumiem atrašanās vietas staciju un sakaru kanālu diapazonā.
Mikroviļņu krāsns darbības laikā svārstības tiek sadalītas nevienmērīgi visā tilpumā; arī apsildāmiem izstrādājumiem ir sarežģīta forma. Vienveidīgai jaudas noņemšanai no mikroviļņu ceļa krāsnīs tiek izmantota rotējoša platforma, kuru pagriež motors.
Tagad redzēsim, kādas ir mikroviļņu starojuma iespējas atstāt mikroviļņu robežas. Krāsns korpuss ir izgatavots no lokšņu metāla, kas pārklāts ar emalju (dārgi modeļi) vai krāsu (budžeta krāsnis).
Krāsns iekšējā tilpumā starojums izplatās visā telpā, saskaroties ar metāla sienām. Šajā gadījumā virpuļstrāvas (Foucault) tiek ierosinātas plānā metāla slānī (mazāk nekā 10 mikroni), kas izslēdz starojumu no metāla tilpuma. Šo parādību, kas pazīstama radiotehnikā, sauc par ādas efektu. Sakarā ar ādas iedarbību starojumam praktiski nav iespēju atstāt krāsni.
Priekšējās durvis bieži ir izgatavotas no karstumizturīga stikla, tām ir: vai nu metāla aizsargājošs tīkls, vai caurspīdīgs vadošs pārklājums. Tāpēc arī mikroviļņu starojums nevarēs iekļūt caur priekšējām durvīm.
Starptautiskie sanitārie standarti mājsaimniecības augstfrekvences izstrādājumiem ir ļoti stingri. Mikroviļņu starojuma jauda 5 cm attālumā no krāsns virsmas nedrīkst pārsniegt 5 milvatu. Gandrīz visi augstfrekvences mājsaimniecības izstrādājumi, ieskaitot vislētākos, viegli iekļaujas šajā prasībā.
Tagad par mikroviļņu krāsnī vārīta ēdiena bīstamību. Augstfrekvences svārstību enerģijas izvēle un to pārvēršana siltumā notiek divējādi. Pirmais ir virpuļstrāvas un jau iepriekš pieminētais ādas efekts. Tiem izstrādājumiem, kas satur daudz ūdens, ir diezgan augsta vadītspēja. Iegūtās virpuļstrāvas silda ēdienu. Bet mikroviļņu svārstību iespiešanās dziļums ir ierobežots līdz 5-15 mm. Dziļāka sildīšana notiek ar parasto siltuma pārnesi.
Vēl viens mehānisms ir molekulārā sildīšana. Daudzām vielām ir dipola moments (molekulu asimetrija). Aminoskābēm, taukiem, olbaltumvielām un it īpaši ūdenim ir dipola molekulārā struktūra. Ārējā ietekmē augstfrekvences elektromagnētiskais starojums, dipola molekulas sāk kustēties ar frekvenci 2450 MHz, izkliedējot lauka enerģiju siltuma veidā. Bet molekulu iznīcināšana vai sadalīšana nenotiek!
Tāpēc šausmu stāstiem par vēža bīstamību, kas rodas pārtikas molekulu aktīvo radikāļu (gružu) parādīšanās dēļ, nav ne mazākā pamata. Dietologi, gluži pretēji, izdara secinājumu par ēdiena gatavošanas lietderību, izmantojot mikroviļņu krāsnis. Pēc garšas un uzglabāto uzturvielu un vitamīnu daudzuma tas ir līdzīgs tvaicētajam ēdienam.
Tātad mikroviļņu krāsnis ir pilnīgi droši lietot? Protams, ka nē! Tās ir bīstamas, tāpat kā jebkura elektroierīce. Standarta brīdinājumi par mikroviļņu krāsniņu lietošanu parasti ir norādīti lietošanas instrukcijā. Es gribētu pievērst uzmanību tikai vienai īpašībai, kuru saimnieces bieži atstāj novārtā.
Mikroviļņu krāsnis nekādā gadījumā nedrīkst ieslēgt tukšas vai sildīt pārtiku, kas sver mazāk par 200–300 gramiem. Šādos gadījumos magnetrona (visdārgākās krāsns daļas) kalpošanas laiks ir strauji samazināts. Ražotāji bieži uz plīts pielīmē uzrakstu: "Nebrauciet tukšs!" Bet diemžēl angliski, tāpēc tas tiek ignorēts. Pretējā gadījumā krāsnis nav bīstamākas par parastajām ēdiena gatavošanas ierīcēm. Noslēgumā jāsaka, ka jūs baudāt maltīti, bet vīrieši - veiksmi sarežģītajā apgaismīgo draugu ceļā!
Skatīt arī vietnē e.imadeself.com
: