kategorije: Izdvojeni članci » Zanimljive činjenice
Broj pregledavanja: 28572
Komentari na članak: 27
Mnoga lica mikrovalne: kuha, zrači ... mitovi
U članku se govori o dizajnu mikrovalne pećnice i mehanizmima zagrijavanja hrane. Prikazana je potpuna nedosljednost glasina o štetnom utjecaju mikrotalasa na ljude i proizvode.
Mikrovalne pećnice ili mikrovalne pećnice brzo su ušle u našu svakodnevicu. Domaćice su vrlo brzo uvidjele njihovu praktičnost - nekoliko desetaka sekundi, a na stolu se mogu poslužiti i zagrijana jela. Kulinarski recepti, pa čak i knjige usredotočene na upotrebu mikrovalne pećnice, postale su razmjena valuta među kuharima.
Odmah su se pojavile glasine o ekstremnoj štetnosti mikrovalne pećnice za hranu i kućanice. Lijek je pronađen gotovo odmah: "testirani" na računalnim i TV monitorima, kaktusi i drugi špinatni predstavnici domaće flore migrirali su se u kuhinje, štiteći svoje domaćice od štetnih učinaka novog "čuda" kućanskih električnih uređaja.
Ponavljana uvjerenja proizvođača i stručnjaka o potpunoj sigurnosti takvih proizvoda nisu mogla uvjeriti fer spol, na čijim ramenima leži teret pružanja obitelji ukusnom hranom. Muževima nema povjerenja. Posebno se odnosi na one čija se profesija odnosi na električnu energiju ili tehnologiju.
Nakon slušanja uvjerenja o potpunoj bezopasnosti mikrovalne, u odgovoru vam stoji da je vaša djevojka (opcija: prijateljica prijatelja) pročitana ili da su je potajno obavijestili o šokantnim detaljima štetnih učinaka peći na osobu ili hranu.
Beskorisno je žaliti se na zdrav razum i mišljenje službenih tijela u takvim slučajevima. Zdrav razum (ne da se miješati sa praktičnošću) rijetko je prisutan među našim izabranicima. Očito, kad mladića odaberemo životnog partnera, ovo se obilježje nije našlo na popisu prioriteta. Ipak, pokušat ćemo pokušati riješiti štetnost mikrotalasa i istodobno provjeriti istinitost poslovice o dimu bez vatre.
Dizajn i izgled mikrovalne pećnice je vrlo jednostavan, što se ne može reći o mehanizmima širenja mikrovalovnih oscilacija i njihovoj apsorpciji u hranu.
Peć se sastoji od izvora visokog napona (transformatora) i magnetrona - generatora visokofrekventnih oscilacija. Teško je koordinirati magnetronsko zračenje izravno s volumenom peći, stoga se oscilacije generatora dovode do radnog volumena peći pomoću valovoda.
Svrha preostalih elemenata za temu našeg razgovora nije toliko bitna: ovo je zaštitni granični prekidač za zaključavanje vrata, magnetronski ventilatori za hlađenje, mehanički ili elektronički timer i regulator mikrovalne snage. Peći djeluju na frekvenciji od 2450 MHz da ne bi bili svjesni smetnji u rasponima lokacijskih stanica i komunikacijskih kanala.
Tijekom rada mikrovalne pećnice oscilacije se ravnomjerno raspodjeljuju po volumenu, a grijani proizvodi također imaju složen oblik. Za ravnomjerno oduzimanje snage iz mikrovalne pećnice, u pećima se koristi okretna platforma koju motor rotira.
Pogledajmo sada kakve su šanse da mikrovalno zračenje napusti granice mikrovalne. Tijelo peći izrađeno je od lima obloženog emajlom (skupi modeli) ili boje (proračunske peći).
U unutarnjem volumenu peći, zračenje se širi po cijelom prostoru koji je u kontaktu s metalnim zidovima. U ovom se slučaju vrtložne struje (Foucault) induciraju u tankom sloju metala (manje od 10 mikrona), koji istiskuju zračenje iz metalnog volumena. Ovaj fenomen, poznat u radiotehnici, naziva se efekt kože. Zbog učinka na kožu, zračenje praktički nema šanse napustiti peć.
Ulazna vrata često su izrađena od stakla otpornog na toplinu, a imaju: metalnu zaštitnu mrežu ili prozirni provodni premaz. Stoga mikrovalno zračenje također neće moći prodrijeti kroz ulazna vrata.
Međunarodni sanitarni standardi za visokofrekventne proizvode u domaćinstvu vrlo su strogi. Snaga mikrovalnog zračenja na udaljenosti od 5 cm od površine peći ne smije prelaziti 5 miliwata. Gotovo svi visokofrekventni kućanski proizvodi, uključujući i najjeftinije, lako se uklapaju u ovaj zahtjev.
Sad o opasnosti od hrane kuhane u mikrovalnoj. Izbor energije visokofrekventnih oscilacija i njihovo pretvaranje u toplinu odvijaju se na dva načina. Prvi su već spomenute vrtložne struje i efekti na koži. Oni proizvodi koji sadrže puno vode imaju prilično visoku vodljivost. Rezultirajuća vrtložna struja zagrijava hranu. Ali dubina penetracije mikrovalne oscilacije ograničena je na 5-15 mm. Dublje zagrijavanje je zbog konvencionalnog prijenosa topline.
Drugi mehanizam je molekularno grijanje. Mnoge tvari imaju dipolni trenutak (asimetrija molekula). Aminokiseline, masti, proteini i posebno voda imaju dipolsku molekulsku strukturu. Pod utjecajem vanjskog visokofrekventno elektromagnetsko zračenje, molekule dipola počinju se kretati frekvencijom od 2450 MHz, raspršujući energiju polja u obliku topline. Ali ne dolazi do uništavanja ili cijepanja molekula!
Stoga horor priče o opasnosti od raka zbog pojave aktivnih radikala (krhotina) molekula hrane nemaju najmanju osnovu. Nutricionisti, naprotiv, donose zaključak o korisnosti kuhanja koristeći mikrovalne pećnice. Po ukusu i količini pohranjenih hranjivih sastojaka i vitamina slična je hrani na pari.
Dakle, mikrovalne pećnice su potpuno sigurne za uporabu? Naravno da ne! Oni su opasni, kao i svaki električni aparat. Standardna upozorenja za uporabu mikrovalne peći obično se nalaze u uputama za uporabu. Željela bih skrenuti pažnju na samo jednu osobinu koju ljubavnice često zanemaruju.
Ni u kojem slučaju mikrovalne pećnice ne bi trebale biti uključene prazne ili za zagrijavanje hrane težine manje od 200-300 grama. U takvim se slučajevima život magnetrona (najskupljeg dijela peći) naglo smanjuje. Proizvođači često na štednjak lijepe natpis: "Ne vozite prazno!" Ali, nažalost, na engleskom, zato se zanemaruje. Inače, pećnice nisu ništa opasnije od uobičajenih uređaja za kuhanje. Zaključno, uživate u jelu, a muškarci - uspjeh na trnovitom putu prosvjetljenja prijatelja!
Pogledajte također na elektrohomepro.com
: